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うなぎは全て入船用として厳選された国産（主に宮崎、鹿児島産）を使用しております。備長炭を使い、一尾一尾１１５年受け継がれた匠の技で焼き上げてあります。
タレも秘伝の手法で作り上げ、熟成したものだけをお付けしております。
どうぞ一度ご賞味ください。きっとご満足いただけるものと確信いたしております。