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はちみつを一度も口にしたことがない人というのは、まずいないと思います。パンやホットケーキにかけたり、紅茶に入れたり、料理の隠し味にしたりと、とにかくはちみつは、食生活のいろいろ場面で活躍しています。
でも、あの甘いはちみつがどうやってできるのか、詳しく知っている人は少ないのではないでしょうか。
はちみつは、簡単に言えば、ミツバチが花から吸ってきた蜜を集めたものです。西澤養蜂場では、純度100パーセントがはちみつの生命線だと考えていますから、集めた蜜を一切加工せずに、そのまま瓶詰めしています。だから、ミツバチの巣の中に溜まっていたその ままの状態のはちみつを、皆さんに食べていただけるわけです。はちみつは、栄養価がとても高く、昔は薬として用いられていました。良質なはちみつは水分が少ないので、なかなか変質しません。また、はちみつには殺菌力があって、たとえば卵焼きに使うと、夏場でも日持ちがします。
米を磨いだあとでスプーン一杯の蜂蜜を入れると、ご飯がとてもおいしく炊き上がります。はちみつを入れて炊いたご飯は冷えてもおいしいのです。