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戦後、欧米型の食に走りすぎた私たち、足元の大切な伝統文化を無視し、豊かさを物やお金ではかり、多くの大切なものを失ってきたように思います。人間優位な考え方は自然を破壊しました。豊かな海を育てるといわれる照葉樹林の山も国土のわずか3％しか残っていません。
食育の入り口は、他の命の共存を考える環境問題であり、真摯に自然と向き合う事だと思います。グローバリゼーションの時代、知らなかった沢山のことを気づかせてくれることもあります。しかし、雑多な情報におどらされることなく、しっかりと自分たちの足元の根をはること、揺らぐことない文化を次に伝えていく必要があると思います。